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紅鼻子鹵粉創始人的創業傳奇故事

  • 發布時間:2019-07-10
  • 發布者: 本站
  • 來源: 本站
  • 閱讀量:
  當我在去周建斌師傅米粉店的路上,收到了編導發來給我的采訪信息。我點開了信息,看到周師傅米粉店的名字,情不自禁地笑了。我相信一次聽到的朋友都會和我一個反應的,因為周師傅的米粉店的名字叫紅鼻子米粉館。
  
  名如其人,當我走進周師傅的店面,立即迎出來一位穿著樸素的廚師服,些微白發,滿面笑意的中年男人,旁邊的侍員小姐向我介紹道這位便是周建斌周師傅,我立即回握住他布滿老繭的大手,好像明白了為何這間粉館有一個這般的名字。紅鼻子粉館,和周師傅的人一樣,親切,可靠,重要的是,帶著濃濃家的味道。
  周師傅的親切和藹讓我們省去了客套的寒暄,不一會便聊起了家常話。10月的衡陽實在是美麗凍人,我禁不住搓了搓冰涼的雙手。細心的周師傅立馬讓人為我準備好熱茶端了上來,我立即握住茶杯,周師傅笑著沖我點點頭,飽經滄桑的眼神里仿佛在向我訴說著不凡的故事。
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  14年前的周師傅不像如今這般操勞的模樣,還是個26歲的小伙子。從老家白地市的鋼鐵廠下崗后,周師傅并沒有像其他無業游民一般頹廢,相反,他決心創業,闖出屬于自己的一片天地。
  同年,一個偶然的機會,在廣東的周師傅在路邊買了一碗米粉,周師傅忽然發現米粉好吃,操作簡單,而且米粉也是衡陽特產,一個大膽的想法在他的腦海中成形并逐漸壯大,就這樣,一個敢拼搏的年輕人開始了鹵粉的創業之路。
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  創業之路是艱辛的。說到這的周師傅停頓了一會,我從筆記本中抬起頭望向他,他仿佛從思緒中抽身出來,又繼續和我訴說起他的故事,他的聲音中多了一絲顫抖,多了一絲坎坷。
  原來在決定創業后,周師傅便開始留在廣東和師傅,溝通,交流,學習技術。而后,去到桂林,考察了一個月,吃了一個月的桂林米粉,感覺桂林當地鹵粉:口感偏淡,偏干,所以需要回來改良,希望可以結合衡陽當地的特色和口感習慣。經過無數調研,周師傅終于完成了他的配方,滿心歡喜的他花重金買下店鋪,滿懷信心的開張了。
  然而,事實卻給了他一個巨大的打擊,他的小店愈發生意慘淡,一天不如一天。家人們都很擔心他,終于有一天,他給家人留下一張字條,離家出走了。
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  是的,周師傅離家出走了,但他并不是為了自我放逐,而是為了讓自己變得好。
  在衡陽摸索了一段的時間后,周師傅非常了解,鹵粉重要的就是鹵水,親自調制鹵水,買書來學習每一種鹵藥藥材的功效和作用,親自品嘗每一種香料,了解香料的味道。用刻度稱,按照一克一克的計量,來配制每一包鹵藥。前期,聽朋友說,重慶,四川那邊的小吃好吃,鹵制品美食很多,鹵水很好。于是便背上行囊,坐上火車,去到了川渝。
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  從川渝回來后,周師傅重整旗鼓,這一次,老天爺沒有辜負他的努力,周師傅和他的紅鼻子粉館一炮而紅。
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  但命運的戲劇化就在于它的意料之外,好景不長,在生意越來越好的同時,周師傅的家庭卻出現了問題。周師傅的父母看著自己的兒子這樣起早貪黑,二老十分心疼,堅決反對兒子的工作;周師傅的妻子也因為和周師傅的聚少離多而日漸疏遠。
  “那段時間的我真的是心力交瘁,”周師傅說著揉了揉太陽穴,淡淡地喝了一口茶,“那時我每天2點睡5點起,忙著生意,忙著陪父母,陪妻子,我真的對他們十分愧疚,但是沒辦法,我是男子漢,我有我的追求和夢想?!?br />
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  我聽到了周師傅聲音里的內疚和不舍,但同作為一個男人,我深深地明白他言語中的堅持與執著。他通過他異于常人的堅持和毅力執著于自己的信仰,堅守自己的初心,也終于迎來了自己的人生的春天。
  
  和周師傅交談的過程十分愉快,但愉快的時光總是十分短暫,我收到其他緊急任務須遺憾離場,離開前我和周師傅握著手時,一大波的學生身著二中校服沖了進來,親切的叫著周師傅斌哥。我打趣地問周師傅“斌哥”這一稱呼的來由。
  “哪有什么原因啊,”周師傅靦腆而羞澀,“可能是和我接觸久了,覺得我可愛吧?!苯又軒煾岛俸俚睾┬α藘陕?。
  是的,周師傅,你如此堅韌不拔,又初心不忘,會有誰覺得你不可愛呢?
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